Somm's Journal~ソムズ・ジャーナル~

Star Wine List of the Yearとは？ワイン業界のオスカーに迫りますStar Wine List of the Yearは、2018年に創設された国際的なアワードツアーで、世界で最も優れたワインリストと、それを支える才能...

ワインと料理の組み合わせ、すなわち「ペアリング」は、単に二つの要素を並べるだけでなく、互いの魅力を最大限に引き出し、新たな味わいのハーモニーを創造する芸術です。この追求の究極の形は「マリアージュ」と呼ばれ、フランス語で「結婚」を意味するよう...

「赤ワインは常温」はもう古い？現代にフィットする「冷やし赤」の魅力とは「赤ワインは常温で飲むもの」という常識、本当にそうでしょうか？しかし、この「常温」とは、かつてのヨーロッパの涼しい地下室や、暖房設備が現代ほど発達していなかった時代の室温...

1. 魚とワインのペアリングは奥深い世界ですワインと料理の組み合わせは、「マリアージュ」という言葉で表現されるように、単なる食事を超え、五感を刺激する調和の芸術だと考えられています。この「マリアージュ」とは、料理とワインが互いの風味を引き立...

はじめに ワインペアリングの芸術と科学ワインと料理のペアリングは、単なる飲み物と食べ物の組み合わせを超え、互いの風味を引き立て、新たな味覚体験を創造する芸術であり科学です。多くの方が「赤ワインは肉、白ワインは魚」という基本的なルールをご存知...

はじめに シャンパーニュのサーベラージュの魅力シャンパーニュのサーベラージュ、あるいはフランス語で「サブラージュ」とも呼ばれるこの華麗な開栓方法は、単なるシャンパンのコルクを抜く行為を超えた、歴史とドラマに満ちた演出です。特別な祝宴の場を一...

ワイン愛好家必見 ソムリエナイフがもたらす豊かな時間ソムリエナイフは、単にワインのコルクを開けるための道具ではありません。それは、ワインを味わう前の「儀式」をよりスムーズでエレガントな体験へと高める、非常に重要なツールです。適切なソムリエナ...

ワイン文化の進化と世界の有名ワインバー近年、世界中でワインへの関心がますます高まっています。多様な品種、地域、そして醸造哲学への深い理解が求められるようになり、ワインバーは単なるお酒を飲む場所から、ワインの探求と鑑賞のための洗練された拠点へ...

東京ワインバーの魅力と多様性東京は世界有数の美食都市として、そのワインバーシーンも目覚ましい発展を遂げています。伝統的なフレンチやイタリアンとのマリアージュを提供する店舗から、和食やエスニック料理との新たな組み合わせを提案する革新的なスタイ...

序章 ワインの専門家を超えた存在 ソムリエの真価あなたはレストランで、広大なワインリストを前にして途方に暮れた経験はありませんか？しかし、そこにソムリエが現れると、その不安は瞬時に期待へと変わっていくことでしょう。ソムリエは単にワインの銘柄...