Somm's Journal~ソムズ・ジャーナル~

「オーガニックワインって、なんだか物足りない気がする……」「サステナブルという言葉、最近あちこちで聞きすぎて実態がよくわからない」そんな風に感じたことはありませんか？こんにちは、現場一筋のベテランソムリエです。実は今、ワインの世界では「持続...

「最近のワイン、なんだかラベルが難しくなったな」と感じていませんか？ 実は今、ワイン界では100年に一度の地殻変動が起きています。かつては「味」と「産地」だけで選ばれていたワインですが、今は産地・品種・ヴィンテージに続く「第4の次元」として...

「昔飲んだあのワイン、なんだか最近味が変わった気がする……」 そう感じているのは、あなただけではありません。実は今、世界中のブドウ園で、私たちの想像を絶する「革命」が起きているのです。2026年、ワイン業界は単なる飲み物の枠を超え、最新テク...

「ワインを飲みたいけれど、どれを選べばいいのかわからない……」そんな悩みを抱えたことはありませんか？「ラベルが可愛いから」と直感だけで選んで失敗し、一口飲んで「思っていた味と違う……」と後悔した経験がある方も多いのではないでしょうか。星の数...

「赤ワインは常温で飲むのが一番」「注がれたらまずはグラスを回して香りを楽しむ」……。あなたがこれまで「ワインの常識」だと思って実践してきたその飲み方、実はソムリエから見ると「ワインの魅力を半減させてしまう、非常にもったいない行為」かもしれま...

「このワインはカシスの香りがしますね」なんて言われて、「えっ、ただのブドウの匂いじゃないの？」と戸惑ったことはありませんか？実は、ワイン通が特別な鼻を持っているわけではありません。ちょっとした「コツ」を知っているだけなのです。ワインの香りを...

「ワインを合わせるなら、やっぱり洋食だよね」……もしそう思っているなら、あなたは人生の楽しみの半分を損しているかもしれません！実は、日本各地で愛される、北海道のジンギスカンや広島の牡蠣などの「ご当地グルメ」こそ、ワインのポテンシャルを最大限...

「昨日開けたばかりなのに、なんだか味がぼんやりしている……」そんな経験はありませんか？実は、ワインを飲み残したときに一番の敵となるのが、私たちが吸っている「酸素」です。せっかくの美味しいワインを最後までフレッシュな状態で楽しむために、今回は...

「せっかく買ったワイン、キッチンに置いたままで大丈夫かな？」「やっぱり高いワインセラーを買わないとダメ？」ワイン好きなら一度は抱くこの悩み。実は、すべてのワインに高価なセラーが必要なわけではありません.むしろ、日本の家庭にある「あの場所」を...

せっかく美味しいワインを手に入れたのに、「そういえば、うちにワイングラスがない！」と焦った経験はありませんか？あるいは、友人との集まりやアウトドアで、グラスが足りなくて困ったこともあるかもしれません。実は、ワインの美味しさはグラスの「形」で...