Somm's Journal~ソムズ・ジャーナル~

はじめに タスマニア オーストラリア南の美食の楽園へようこそタスマニアは、オーストラリア本土の南に位置する、手つかずの自然が息づく独自の島です。この島の最大の魅力は、その地理的な優位性から生まれる冷涼な気候が、世界的に高く評価される独特のワ...

南アフリカワインの世界へようこそ南アフリカは南半球に位置し、日本とは季節が真逆になる国です。この国では、1655年にブドウ栽培が始まり、1659年2月2日には初のワインが製造されたという記録が残されており、360年以上の長いワイン造りの歴史...

ジョージアワイン ワイン発祥の地が育む8000年の歴史と伝統ジョージアは「ワインのゆりかご」と称され、約8000年前（紀元前6000年頃）にワイン造りが始まったとされる、世界最古のワイン産地の一つとしてその名を馳せています。この歴史的な主張...

『神の雫』がワイン業界に与えた計り知れない影響と、その魅力の核心に迫る日本のワイン漫画『神の雫』は、2004年の連載開始以来、ワインの世界に対する認識を大きく変革しました。それまで専門的で敷居が高いと見なされがちだったワインの世界を、この魅...

ワインリストは、単に提供可能なワインを並べただけのリストではありません。それは、お客様に最高のワイン体験を提供し、店舗の収益性を高めるための、非常に重要な「戦略的ツール」であると言えます。このブログ記事では、店舗のコンセプトに合わせたワイン...

近年、飲食業界において、その革新性と効果性から大きな注目を集めているのが「均一価格のワインリスト」戦略です。このアプローチは、お客様にとっての分かりやすさと注文のしやすさを極限まで追求した画期的な価格設定であり、ボトルワインの注文に対する心...

ワイン愛好家とプロフェッショナルのための究極のガイドStar Wine ListStar Wine Listは、世界の優れたワインバーやレストランを案内する一流のグローバルガイドです。また、国際的なワインリストアワードの権威ある主催者として...

はじめに ワインの品質を支える見えない力ワイン造りにおいて、添加物はその品質を安定させ、豊かな風味を保ち、長く楽しめるようにするために欠かせない存在です。現代のワイン生産は、これらの添加物が適切に使われることで成り立っていると言えるでしょう...

赤ワインと頭痛の不思議な関係性 その深層に迫る赤ワインを一口、二口と飲むうちに、じんわりと、あるいはズキズキと頭痛が始まる経験は、多くの方が一度はされたことがあるのではないでしょうか。ビールや日本酒、焼酎など、他のアルコール飲料では特に問題...

1. はじめに ロゼワインの多様性と「世界三大」の定義あなたはロゼワインにどんなイメージをお持ちですか？もし『甘口で軽やかなだけ』と思っているなら、その認識は今日変わるかもしれません。近年、ワインの世界ではロゼワインの人気が非常に高まってお...