Somm's Journal~ソムズ・ジャーナル~

「ボルドーワイン」と聞いて、あなたは何を思い浮かべますか？「格付けシャトーの高級赤ワイン」「特別な日のための重厚な一本」「自分には少し敷居が高い伝統的なお酒」……。そんなイメージを持っている方が多いのではないでしょうか。しかし今、ボルドーで...

「このワイン、料理と合わせたら、なんだか生臭い...」「せっかくの高級ワインなのに、料理の後に飲んだら酸っぱく感じる...」ワインと料理の組み合わせ、通称「マリアージュ」で失敗して、残念な思いをしたことはありませんか？もしあなたがワイン好き...

あなたはワインボトルの底にある、特徴的な「くぼみ」を、じっと見つめたことがありますか？この普遍的なデザイン要素は**「ポンテ」**（Punt）と呼ばれています。多くのワイン好きは「澱を集めるためだ」「品質が高い証拠だ」と考えていますが、実は...

「家で飲むワインが、なんだかお店で飲むほど美味しく感じない...。」そう感じたことはありませんか。実は、その違いを生んでいるのはグラスかもしれません。プロフェッショナルが認めるグラスを使えば、いつものワインが劇的に美味しくなるのです。今回ご...

序章：ワインが紡ぐ有名人たちの物語ワインはただの嗜好品ではありません。それは、時代や国境を越え、人々の人生、文化、そして哲学に深く根ざしてきた存在です。グラスに注がれた一杯には、何世紀にもわたる歴史、土地の物語、そして造り手の情熱が凝縮され...

「ワインは高くて当たり前」、そう思っていませんか？その常識は、もう過去のものです。実は、ソムリエが「これはすごい！」と唸るような、価格からは想像もつかない感動のワインが、3,000円以下の手頃な価格帯に隠されています。この記事では、そんな奇...

プロが教える！ワイン選びで失敗しないための店員さんへの質問術完全ガイドワイン選びって、なんだか難しそう。たくさんのボトルを前に「どれを選べばいいんだろう…」と迷ってしまったり、せっかく買ったのに「あれ？なんか思っていたのと違う…」と後悔した...

たこ焼きとロゼワインのペアリング たこ焼きパーティーが格上げされる理由とはたこ焼きとロゼワインのペアリング。この組み合わせを聞いて、「え？意外！」と感じた方も多いのではないでしょうか。実は、この一見ミスマッチなペアリングは、あなたのたこ焼き...

「あのワインの独特なバナナの香りって何？」「なんだか、いつもよりフレッシュで飲みやすい気がする…」ワインを飲んでいて、そんな不思議な感覚を抱いたことはありませんか？実は、その謎を解き明かす鍵は、ワイン造りの奥深い「発酵」の工程に隠されている...

「カリフォルニアワインは濃厚で力強い」そんなイメージ、もう古いかもしれません。しかし今、カリフォルニアワインは歴史的な転換期を迎えています。供給過剰、消費者の価値観の変化、そして気候変動。これらの大きな波が、カリフォルニアワインのスタイルや...